Le genre Lavandula comprend 25 espèces, originaires du Sud de la France, de la péninsule Ibérique, des îles Canaries et Baléares. Lavandula angustifolia est l'une de ces espèces, originaire des basses montagnes méditerranéennes. ' Edelweiss ' est une variété horticole. Cet arbuste, à forme buissonnante arrondie, atteint 50 cm de hauteur pour une largeur de 50 cm. Feuillage persistant, gris vert. Feuilles étroites à bords incurvés, de 3 à 5 cm. Fleurs blanches, en épis terminaux sur de courtes tiges, en juin-juillet. Très parfumées. Pousse dans un sol normal, même sec et calcaire. Exposition chaude et ensoleillée. Taille après la floraison. On le plante en isolé, en massif, en bordures, plates-bandes, haies basses fleuries. Recommandée pour la culture en bac. Truffaut conseille  : Vous pouvez réaliser une belle bordure avec cette variété de lavande à courte tige, à la floraison blanche, très parfumée, en juin-juillet. Lavandula angustifolia 'Edelweiss' :3 L RC